عندما نأكل الخبز مع الخميرة، فإن الخميرة التي تدخل دمنا تبدأ في التكاثر واستهلاك الفيتامينات والعناصر النزرة والبروتينات. وفي الوقت نفسه، تفرز منتجات نشاطها الحيوي - السموم، أي أن الخميرة تتطفل في أجسامنا. أنا أعتبر الخبز الحديث أحد أفظع الاختراعات التي عرفتها البشرية.
تدخل الخميرة الحديثة إلى كبسولات الغلوتين أثناء الخبز. يتم إطلاقه في الأمعاء من هذه الكبسولات ويؤدي إلى إتلاف الأغشية المخاطية عن طريق تعطيل البكتيريا الطبيعية في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، فهو لا يتطفل على الأمعاء فحسب، بل يعيش أيضًا في بلازما الدم ويتكاثر دون عوائق (بشكل أساسي من خلال التبرعم). وهذا يمكن أن يؤدي إلى أنواع مختلفة من التسمم والأمراض الفطرية وضعف المناعة، والتي بدورها يمكن أن تؤدي إلى العديد من الأمراض المزمنة وعمليات الأورام.
إذا توقفنا عن تناول الخبز الحديث مع الخميرة، فبعد 5 سنوات فقط لن نجد خلايا الخميرة في بلازما الدم.
حتى الأربعينيات من القرن الماضي، تم استخدام نوع مختلف تمامًا من الخميرة. وكانت تسمى أيضًا "القفزات". هذه الخمائر لا تحارب البكتيريا التكافلية البشرية (أي أنها لا تقتل البكتيريا المفيدة في القولون)، ولكن العجين يرتفع في حوالي يوم واحد، وهو ما لا يحبه الخبازون. من أجل تكثيف عملية الإنتاج، بدأوا في استخدام نوع مختلف تمامًا من الخميرة، والذي يعتبر رسميًا (وهذه معلومات مفتوحة) "كائنًا دقيقًا مسببًا للأمراض بشكل مشروط"، أي يسبب المرض في ظل ظروف معينة، وهو ما يعرف اليوم باسم "الخميرة المحبة للحرارة". مع هذه الخميرة، يرتفع العجين في حوالي ساعة.
الخمائر المحبة للحرارة المستخدمة في خبز الخبز اليوم هي مضادات للميكروبات البشرية التكافلية.
وهذا يعني أن إفرازات هذه الخمائر تقتل الميكروبات الموجودة في الأمعاء الغليظة والتي تحتاج عادة إلى إنتاج الفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية والمواد النشطة بيولوجيا المفيدة والعديد من المواد الأخرى الضرورية لعمل الجسم البشري بشكل كامل، أي للصحة.
«بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا «الخبز» عبارة عن كربوهيدرات ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع (75) ويزيد من مستويات الأنسولين بسرعة وبشكل حاد لأنه يزيد من مستويات السكر في الدم، مما يؤدي مع مرور الوقت إلى مقاومة الأنسولين، النوع 2 - مرض السكري، أمراض القلب والأوعية الدموية، السرطان (الخلايا السرطانية تتغذى فقط على السكر) وأمراض الدماغ التنكسية. إنها تجعلنا بدينين ومرضى، وفي الوقت نفسه فإن هذا النوع من الكربوهيدرات يسبب الإدمان بشكل كبير ويخلق الرغبة في الاستهلاك المستمر والمتزايد."
- ب.س. ستانيسلافسكي